DRAGON HN FLY vyrábí vařené, uzené a připravené masné výrobky. Každá fáze mezi příjmem a expedicí je časově řízená, chlazená a zapsaná.
Vařené a napařované výrobky s doloženou teplotou v jádře pro každou šarži.
Studené i teplé uzení na přírodní štěpce, s řízenou vlhkostí a časem.
Porcované a tvarované výrobky pro kuchyně, které dovaří samy.
Speciality v malých sériích, vyráběné na objednávku pro maloobchod a restaurace.
Teplota, doklady a vizuální kontrola při příjmu. Dodávka, která neprojde byť jedním z trojice, je odmítnuta u brány.
Oddělené zóny i oddělené nástroje pro syrové a hotové výrobky, bez společné cesty mezi nimi.
Teplota v jádře se pro každou šarži měří a zaznamenává, ne odhaduje z programu.
Rychlé zchlazení před balením, poté vakuum nebo ochranná atmosféra s vytištěným kódem šarže.
Nakládka do chladírenského vozu až po kontrole teploty palety.
Surovina přichází s doklady, které uvádějí chov i jatka, jinak nepřichází vůbec.
Datum výroby se stanoví jednou. Nic se nepřebaluje kvůli dalšímu týdnu trvanlivosti.
Paleta, která opustila povolené teplotní rozmezí, se do skladu nevrací.
Etiketa uvádí, co je uvnitř, v pořadí a poměru, v jakém to bylo přidáno.
Napište nám o sortimentu, formátech balení nebo harmonogramu dodávek. Odpovíme ceníkem a dostupnými objemy.