DRAGON HN FLY stellt gekochte, geräucherte und vorbereitete Fleischerzeugnisse her. Jede Stufe zwischen Anlieferung und Versand ist zeitlich geführt, gekühlt und dokumentiert.
Gekochte und gedämpfte Produkte mit dokumentierter Kerntemperatur für jede Charge.
Kalt- und Heißräuchern über naturbelassenen Holzspänen, mit kontrollierter Feuchte und Zeit.
Portionierte und geformte Produkte für Küchen, die selbst zu Ende garen.
Spezialitäten in Kleinserie, auf Bestellung für Handel und Gastronomie gefertigt.
Temperatur, Papiere und Sichtprüfung bei Anlieferung. Eine Lieferung, die an einem der drei Punkte scheitert, wird am Tor abgewiesen.
Getrennte Zonen und getrennte Werkzeuge für Roh- und Fertigware, ohne gemeinsamen Weg dazwischen.
Die Kerntemperatur wird für jede Charge gemessen und aufgezeichnet, nicht aus dem Programm abgeleitet.
Schnellkühlung vor dem Verpacken, danach Vakuum oder Schutzgas mit aufgedrucktem Chargencode.
Verladung in Kühltransport erst, nachdem die Temperatur der Palette geprüft wurde.
Rohware kommt mit Papieren, die Betrieb und Schlachthof benennen — oder sie kommt gar nicht.
Ein Herstellungsdatum wird einmal gesetzt. Nichts wird umgepackt, um eine weitere Woche Haltbarkeit zu gewinnen.
Eine Palette, die den zulässigen Temperaturbereich verlassen hat, kehrt nicht ins Lager zurück.
Das Etikett nennt, was darin ist — in der Reihenfolge und im Anteil, in dem es zugegeben wurde.
Schreiben Sie uns zu Sortiment, Verpackungsformaten oder Lieferrhythmus. Wir antworten mit Preisliste und verfügbaren Mengen.