A DRAGON HN FLY produz derivados de carne cozidos, curados e semipreparados. Cada etapa entre o recebimento e a expedição é cronometrada, refrigerada e registrada.
Itens cozidos e no vapor, com temperatura no centro documentada em cada lote.
Defumação a frio e a quente em lascas de madeira natural, com umidade e tempo controlados.
Produtos porcionados e moldados para cozinhas que concluem o preparo por conta própria.
Especialidades em pequenas séries, produzidas sob encomenda para varejo e restaurantes.
Temperatura, documentos e inspeção visual na chegada. A carga que falha em qualquer um dos três é recusada no portão.
Zonas e utensílios separados para cru e acabado, sem qualquer rota comum entre eles.
A temperatura no centro é medida e registrada em cada lote, nunca deduzida do programa.
Resfriamento rápido antes de embalar e depois vácuo ou atmosfera modificada, com código de lote impresso.
Carregamento em transporte refrigerado somente após conferir a temperatura do palete.
A matéria-prima chega com documentos que identificam a granja e o abatedouro, ou não chega.
A data de fabricação é definida uma vez. Nada é reembalado para ganhar mais uma semana de validade.
Um palete que saiu da faixa de temperatura permitida não volta ao estoque.
O rótulo indica o que há dentro, na ordem e na proporção em que foi adicionado.
Escreva sobre o sortimento, os formatos de embalagem ou o calendário de entrega. Respondemos com tabela de preços e volumes disponíveis.