DRAGON HN FLY는 가열, 훈제, 반가공 육류 제품을 생산합니다. 입고에서 출하까지 모든 단계는 시간이 관리되고, 냉각되며, 기록으로 남습니다.
배치마다 중심 온도를 기록한 삶은 제품과 찐 제품.
천연 우드칩을 쓰는 냉훈과 온훈을 습도와 시간을 관리하며 진행합니다.
조리를 직접 마무리하는 주방을 위한, 소분하고 성형한 제품.
소매점과 레스토랑을 위해 주문 생산하는 소량 특제품.
도착 시 온도, 서류, 육안 검사. 셋 중 하나라도 통과하지 못한 화물은 정문에서 되돌립니다.
원료와 완제품의 구역과 도구를 분리하고, 둘의 동선이 겹치지 않게 합니다.
중심 온도는 배치마다 실측해 기록합니다. 프로그램 값으로 갈음하지 않습니다.
포장 전 급속 냉각 후 진공 또는 가스 치환 포장에 배치 코드를 인쇄합니다.
팰릿 온도를 확인한 뒤에야 냉장 차량에 싣습니다.
원료는 농장과 도축장을 명시한 서류와 함께 들어옵니다. 아니면 들어오지 않습니다.
제조일은 한 번만 정합니다. 유통기한을 일주일 늘리려고 재포장하지 않습니다.
허용 온도 범위를 벗어난 팰릿은 창고로 돌아오지 않습니다.
라벨에는 넣은 순서와 비율 그대로 내용물을 적습니다.
품목, 포장 규격, 납품 일정에 대해 문의해 주세요. 가격표와 가능 물량으로 답변드립니다.