DRAGON HN FLY gamina virtus, rūkytus ir pusgaminių mėsos produktus. Kiekvienas etapas nuo priėmimo iki išsiuntimo yra apskaičiuotas laiku, atšaldytas ir užrašytas.
Virti ir garuose ruošti gaminiai su dokumentuota temperatūra gaminio viduje kiekvienai partijai.
Šaltas ir karštas rūkymas ant natūralių medienos skiedrų, kontroliuojant drėgmę ir laiką.
Porcijomis padalyti ir suformuoti gaminiai virtuvėms, kurios kepimą užbaigia pačios.
Nedidelėmis serijomis pagal užsakymą gaminami gaminiai mažmenininkams ir restoranams.
Temperatūra, dokumentai ir vizualinė apžiūra atvykus. Krovinys, neišlaikęs bent vieno iš trijų, grąžinamas prie vartų.
Atskiros zonos ir atskiri įrankiai žaliavai bei gatavai produkcijai, be jokio bendro maršruto.
Temperatūra gaminio viduje matuojama ir registruojama kiekvienai partijai, o ne nusakoma pagal programą.
Greitas atšaldymas prieš pakuojant, tada vakuumas arba dujinė aplinka su atspausdintu partijos kodu.
Į refrižeratorių kraunama tik patikrinus padėklo temperatūrą.
Žaliava atkeliauja su dokumentais, kuriuose įvardyta ūkis ir skerdykla, arba neatkeliauja išvis.
Pagaminimo data nustatoma vieną kartą. Niekas neperpakuojama dėl papildomos savaitės galiojimo.
Padėklas, išėjęs iš leistino temperatūros intervalo, į sandėlį negrįžta.
Etiketėje surašyta, kas viduje – tokia tvarka ir tokia proporcija, kokia buvo dedama.
Parašykite mums dėl asortimento, pakuotės formatų ar pristatymo grafiko. Atsakome kainoraščiu ir galimais kiekiais.